黑糖是一種未經高度精製、帶有天然蜜香且呈深色的蔗糖，熬煮時間比紅糖更長，且色澤更為濃郁，與白糖不同，黑糖不經精製去除營養素和雜質，保留了甘蔗中的營養，具有豐富的營養價值。
【胖大師】把香滑柔嫩的澳洲乳脂起士作為基底，以黑糖取代白糖，讓蛋糕本體富有傳統的黑糖風味。
黑糖｜【胖⼤師】古法熬煮純黑糖
使用傳統工法製作的黑糖，色澤深沉，入口會有餘韻而不會過甜，【胖大師】將麵粉與黑糖結合，讓蛋糕本體擁有濃郁焦香的黑糖風味。
黑糖｜【胖⼤師】特選日式彈牙麻糬
特選日式麻糬，延續傳統工藝，堅持使用新鮮的原料，製作出來的外皮特有彈性，延展性好、拉力佳，口感彈牙，每一口都是豐富的口感體驗
黑糖｜【胖⼤師】軟嫩、Q彈與焦香的甜美口感
採用日式新鮮麻糬、古法傳統純黑糖，彈牙麻糬與焦香黑糖在口中化開，鬆綿的蛋糕在口中能品嚐到濃郁的黑糖香氣，香甜黑糖與柔韌的麻糬在嘴裡相互交融，讓蛋糕整體富有多層次的口感體驗，每一口都讓人難以停下。
黑糖｜【胖⼤師】黑糖的歷史起源
你知道現在常見的黑糖是如何誕生的嗎?歷史上，黑糖和紅糖起源是相同的，16世紀時，中國人將甘蔗種子帶到日本，當時中國的商船將黑糖（紅糖）和白糖運送到日本的時間過長，使原本的紅糖顏色變得更深，更加接近黑色，因此經過變色的紅糖則被稱為黑糖。
黑糖｜【胖⼤師】黑糖與紅糖的差異
蔗糖有許多不同種類，紅糖、黑糖、方糖、白砂糖、赤砂糖、多晶冰糖（黃冰糖）、單晶冰糖等等，其中，紅糖和黑糖是未經過精製的蔗糖，保留了更多甘蔗中的天然養分，黑糖在製作過程中需要更長的時間，糖會更加濃縮，因此呈現出深色澤和濃郁的香氣，相比之下，紅糖則沒有黑糖那種焦香味道，顏色也相對較淺。
無論是喜歡濃厚口感和特殊風味的人還是偏愛清甜口感的人，都可以根據自己的口味選擇適合自己的蔗糖品種。
黑糖｜【胖⼤師】如何挑選優質黑糖?
在選擇黑糖時，我們可以從外觀、顏色、香氣和味道來判斷其品質，優質的手工黑糖通常表面不平滑，有著自然的坑洞和紋路，顏色方面，正宗的手工黑糖呈現棕褐色，過黃或過黑的可能是添加了色素。
當嗅到具有甘蔗汁清香和焦香味的黑糖時，代表它是高品質的，在品嚐時，醇厚而不死甜、沒有焦苦或異味的黑糖就會是優質的黑糖，透過這些方法，我們可以挑選到最符合口味且品質優良的手工黑糖。
黑糖｜【胖⼤師】如何購買黑糖乳酪麻糬
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