歐洲人對於歐式麵包的熱愛可謂是深不可測，他們對於麵包的要求極高，不僅注重食材的品質和新鮮度，更重視師傅的手藝和發酵過程，這些精心製作的歐式麵包外表樸素，但內裡卻是外韌內軟、散發著迷人的麥香。
在台灣也有許多美味的歐式麵包店，但要找到真正道地的歐洲風味卻相當困難因此，為了認識歐式麵包，【胖大師】帶你介紹歐式麵包的特色，讓你了解歐式麵包的風味之處。
麵包｜【胖⼤師】歐式麵包的特色
歐洲人對於麵包的熱愛是不言而喻的，它是他們日常生活中不可或缺的一部分。無論是在麵包店購買還是在家自製，歐洲人都能享受到新鮮美味的麵包，歐式麵包有著多種風味和口感，如法式麵包的硬度、德式酸味和義大利麵包的柔軟口感。
相較於其他地區的麵包，歐式麵包注重使用高品質的全麥和裸麥粉製作，並控制油和糖的比例以保持健康，雖然有些歐式麵包看似乾硬，但這正是因為不添加多餘成分，讓小麥本身的香氣更加突出，製作過程中的揉麵、發酵和烘烤技巧也至關重要，這些工法都能夠品嚐到濃郁的小麥風味。
歐式麵包的口感和日式麵包有所差異，主要是因為製作過程中使用的食材和比例不同，歐式麵包通常當作主食食用，所以時常使用全麥或裸麥粉製作，油和糖的比例也較低，甚至有些種類完全不添加油和糖，這樣的配方讓歐式麵包更加健康，並且能夠突顯出小麥本身的香氣。
儘管沒有多餘的添加物，但歐式麵包仍然可以做得柔軟可口，透過精湛的手藝和精心的製作過程，師傅們能夠讓麵包保持柔軟、彈牙的口感，因此，即使歐式麵包看起來乾硬，但實際上卻能帶給人意想不到的美味享受。
真正的歐式麵包講究的不僅是種類，從選材、發酵到口感層次，甚至還包含師傅的技藝，都精益求精，即使不加油不加糖，依然能呈現外層韌脆、內裡柔軟的絕佳口感，更能品味出純粹的小麥香氣，在台灣，這樣的歐式麵包實屬難得一見，能遇上實屬幸運。
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經過【胖大師】的介紹，應該都對歐式麵包更理解了吧!
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