麩質是一種穀物中的複合蛋白質，主要存在於小麥、大麥、黑麥等穀物中。因此，使用這些穀物製作的食品，如麵包、餅乾、麵條等，都含有麩質。
【胖大師】最新推出的美式餅乾採用無麩質原料製作，精選優質巧克力、台灣在地蓬萊米和杏仁粉，為需要無麩質飲食的人群提供了另一種選擇。
麩質｜【胖⼤師】特選優質杏仁粉
特選優質杏仁粉，經過烘烤過後的杏仁散發淡淡香氣，與濃厚的巧克力互相搭配，酥香濃郁卻又脆口的口感讓層次更提升。
麩質｜【胖⼤師】在地原料蓬萊米
使用在地原料蓬萊米，口感香軟有彈性，餅乾本體附帶淡淡米香，是平日主食的絕佳選擇，精製研磨後成粉，以此為基底作為美式餅乾的原料，讓餅乾的食材更加單純。
麩質｜【胖⼤師】無麩質的香脆口感
採用了高品質的巧克力、本土蓬萊米和新鮮的杏仁粉製作而成，濃郁的巧克力與細緻的米粉相互融合，賦予了餅乾輕盈的口感和獨特的米香，經過細心烘烤的杏仁粉則為餅乾增添了清淡的堅果風味，無麩質原料，吃起來更加無負擔。
麩質｜【胖⼤師】為何近期開始流行無麩質飲食?
近年來，「無麩質飲食」已成為一股風潮，吸引了越來越多人的關注和追隨，根據最新統計數字顯示，有相當比例的人選擇避免攝取含有麩質的食物，這種趨勢在全球範圍內逐漸蔓延。
背後的原因可能與現代農業革命、農藥使用、加工食品以及全球糧食貿易等因素密不可分，許多人相信無麩質飲食對健康有益，認為避免麩質可以降低消化系統負擔，預防疾病甚至癌症。
事實上，全球約有2.5%的人口患有「麩質不耐症」，對小麥等穀物中的麩質過敏或無法消化。
然而，即使沒有明顯的不耐受反應，許多人也開始避免攝取麩質，因為他們認為這可能會改善腸胃問題、頭暈或關節疼痛等不適，這種轉變引發了對於小麥作為主要主食的重新思考，使得人們開始探索更多無麩質替代品。
在這個時代背景下，「無麩質飲食」市場持續增長，在未來幾年可能會見證更大規模的發展，從古至今，小麥一直是人類重要的主食之一，在這股風潮下卻被視為「毒藥」。
我們需要深入探討這種轉變是如何發生的以及其背後所涉及到的各種因素和影響。
麩質在穀類種子內部是一種蛋白質，對於某些人來說可能會引起過敏反應或不耐受，醫學研究指出，有些人無法完全消化麩質，這可能導致腸胃問題和發炎反應。
近年來，對麩質敏感的人數急劇增加，這不僅僅是基因突變所能解釋的，研究表明停止攝取含有麩質的食物可以改善這些問題，專家認為，環境因素可能是誘發這種不耐受性的主要原因之一。
隨著對麩質不耐受性的了解增加，人們開始更加重視飲食中的成分，以確保自己的健康和舒適度。
麩質｜【胖⼤師】如何購買無麩質美式餅乾
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