蛋糕捲（英語：Swiss Roll、Roll Cake），又稱瑞士捲，在香港簡稱卷蛋，是一種呈卷狀的蛋糕甜點，【胖大師】把蛋糕捲融入草莓，結合各式世界原料，創造出綿密口感的草莓生乳捲。
甜點｜【胖⼤師】台灣在地新鮮草莓
精選當地新鮮草莓，點綴於蛋糕上，帶來清新的草莓風味，草莓果粒散落其中，口感豐富多汁，讓人愛不釋手，搭配柔軟香甜的內餡，每一口都充滿了誘人的香氣和滋味。
甜點｜【胖⼤師】優質草莓果餡
精選自美國的皇家草莓果餡，經過烘烤後與奶油完美融合，帶來甜香口感，豐富的果粒讓每一口都充滿驚喜，搭配滑順的卡士達內餡，層次豐富的口感讓人難以忘懷。
甜點｜【胖⼤師】法式鮮奶油
這款蛋糕所使用的鮮奶油源自法國布列塔尼與諾曼地，其濃郁芳香帶來絕佳的口感享受，質地細膩綿密，讓每一口都充滿層次豐富的口感，這種香綿口感給予了整個蛋糕更加豐富的風味，讓人回味無窮。
甜點｜【胖⼤師】細膩輕盈的香綿口感
這款草莓生乳蛋糕是甜點中的精緻之作，選用了當季最新鮮的草莓，搭配上香滑的生乳餡，帶給味蕾一場清新幸福的享受。
蛋糕體輕盈細緻，入口即化如同棉花般柔軟，帶來滿滿的幸福感。
內層的生乳餡結合了細緻奶香和香甜草莓果醬，呈現出完美的平衡，甜中帶有微妙的酸度，每一口都是味覺上的享受。
甜點｜【胖⼤師】生乳捲的由來
相傳，一位英國甜點師將當時已經相當流行的海綿蛋糕稍作改良，在表面塗抹果醬後捲成圓筒狀，製作出了一款全新的蛋糕捲。
由於這種做法非常簡單，只是將海綿蛋糕改變了形狀，他擔心這款新甜點難以吸引顧客，因此為它取了一個別具異國風味的名字——「瑞士捲」（Swiss Roll Cake）。
雖然與瑞士毫無關聯，但這一創意為蛋糕帶來了全新的形態，捲狀蛋糕自此誕生，並成為後來生乳捲的雛形。
日本人對瑞士捲也頗有造詣，他們將內餡由傳統的植物性或動物性鮮奶油，改為使用以生乳製成的鮮奶油，進而創造出這款特色甜點，而內餡中真正鮮乳的比例，則因不同品牌而有所差異。
瑞士捲的製作過程是先將材料放入烤爐烘烤成一層薄薄的蛋糕，然後塗抹上果醬、鮮奶油（如混糖奶油、牛奶蛋糊奶油等）以及切碎的果肉，最後捲成卷狀。為了豐富風味，還可以在製作中加入可可粉或咖啡粉，讓蛋糕呈現鬆軟的海綿質地，值得一提的是，在法國，瑞士捲還是聖誕節時常見的節慶甜點之一。
而生乳捲與瑞士捲最大的差異在於內餡，日文中的「生」意味著新鮮和純淨，這指的是將傳統瑞士捲中的奶油霜升級改良，使用低溫殺菌、無添加的純生鮮奶油作為內餡，並增加其比例，同時也減少了蛋糕體的厚度，使口感和風味更有層次，演變至今，這種富有柔軟口感且形成捲型蛋糕的甜點，現以成為大家都喜愛的蛋糕類型之一。
甜點｜【胖⼤師】如何購買草莓生乳蛋糕
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