鹽可頌，又稱海鹽奶油捲，起源於東歐，後由日本發揚光大的麵包，是日常生活中常見的點心，【胖大師】把台灣茶葉與鹽可頌結合，首推出的鐵觀音鹽可頌擁有獨特的新口感，再次創造鹽可頌不同的迷人之處。
鹽可頌｜【胖⼤師】濃郁茶香的關鍵
鐵觀音茶的特色與風味是由茶葉乾燥後，經由精緻烘焙後所產生的反應。
茶葉粗製完成之後，經過研磨程序製成粉，在烘焙的過程中產生的反應正是鐵觀音茶葉風味的關鍵之處，不同的烘焙時間會形成獨特的層次香氣。
在烘焙過程的前段，茶葉粉在烘焙過程中會產生梅納反應，濃郁茶香撲鼻而來，這就是鐵觀音茶獨有風味的特殊關鍵。
鹽可頌｜【胖⼤師】餘韻乳酪香的鐵觀音
鹽可頌在鐵觀音茶葉口感中含有微妙的乳酪香，這種特殊的風味是如何製造出來的呢？
在製作鐵觀音茶葉的過程中，常採用重團揉的工藝，讓茶葉經歷多次團揉和靜置，類似於黃茶悶堆效果的發酵方式，使得鐵觀音的發酵度高達60%以上。
而不同程度的發酵會影響茶葉風味，像是綠茶未經發酵帶有草香，青茶為花香，紅茶則帶有熟果香，這種高度發酵後精心烘焙而成的鐵觀音，在製作過程中添加了乳酪，讓整體口感上除了濃厚茶香之外，尾韻特有的淡香乳酪讓口感更加提升。
鹽可頌｜【胖⼤師】鐵觀音與鹽可頌的結合
嚴選台灣鐵觀音茶葉，茶葉濃厚的茶香和淡淡的乳酪香，是製作成外脆內軟的鹽可頌散發香氣的關鍵，外表金黃脆口，鹹中帶甜的層次中帶有嚼勁，內裡則是鬆軟美味，每一口都散發出迷人的鐵觀音香氣。
選用新鮮高山茶園採摘下來的台灣鐵觀音茶葉，研製成粉後，經過精心烘焙，再搭配上適量的食用鹽和其他佐料，使得口感更加多元豐富。
一口咬下，先是扎實脆口的外層碎裂開來，接著感受到柔軟內裡散發出來的溫暖，可以明顯品嚐到茶葉所帶來的濃郁茶香，感受到尾韻的清雅乳酪香氣，這種風味搭配在口中激起了無限的幸福感，整個吃下來的過程就像在品嚐一杯好茶般悠閒惬意，讓人愛不釋手。
鹽可頌｜【胖⼤師】關於鐵觀音的傳說故事
知道了鐵觀音特殊奧秘之處，那你知道關於鐵觀音的由來嗎?關於鐵觀音有兩種不同的傳說起源。
第一個故事是關於一位篤信佛教的茶農，在清朝時代，茶農每天早晨第一杯茶都是供奉給觀世音菩薩的，觀音普薩感受到他的虔誠，利用夢境當作線索，賜予他一株特別的茶樹，茶農依靠夢境的線索找到了這棵茶樹，種植後的茶香獨特、濃郁如鐵，也正因如此，這顆茶樹就被稱為鐵觀音。
第二個故事則是關於清朝時期，王士讓發現了一顆特殊的茶樹，他將其帶回家栽種並製作成茶葉，喝後口感濃厚甘醇，令人心曠神怡，後來，王士讓將此茶獻給乾隆皇帝，皇帝品嚐後決定御賜此茶名為「鐵觀音」。
在享用鹽可頌時，能感受到【胖大師】在食材原料上的用心之處，讓鹽可頌成為富有口感與風味的美味點心。
鹽可頌【胖大師】如何購買鐵觀音鹽可頌
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