【胖大師】繼上次乳酪蛋糕的介紹之後，是否還想吃點特別的口味? 這次為你介紹這款鹹乳酪口味的蛋糕，讓我們一起了解這次鹹乳酪蛋糕的獨特之處!
乳酪蛋糕｜【胖⼤師】經典口味的帕瑪森乳酪
選用高品質的帕瑪森乳酪,經過精緻的發酵製程,呈現出特有新鮮風味,質地較硬,散發自然的乳香,豐滿的味覺搭配鬆綿的蛋糕,讓每一次品嚐都能感受到純粹而優雅的奶香余韻。
乳酪蛋糕｜【胖⼤師】特選乳酪起士
特選澳洲乳脂起士,富含濃郁乳香,口感清爽順口,比一般起士香氣更加醇厚,濃厚的香氣與綿密口感,帶給味蕾絕美饗宴。
乳酪蛋糕｜【胖⼤師】精選滑口奶油
選用高品質的無鹽奶油,經過精緻的發酵製程,呈現出豐厚濃郁的奶香風味,質地細膩、柔滑,散發自然的乳香,帶來圓潤而豐滿的味覺體驗,讓每一次品嚐都能感受到純粹而優雅的奶香余韻。
乳酪蛋糕｜【胖⼤師】抵抗強震的帕瑪森起司
你有聽過抵抗強震的起司嗎?故事來自2012年5月20日下午，意大利北部遭受了一場強烈地震，數百棟建築在劇烈搖晃中倒塌，街道也被摧毀，然而九天後又發生了另一次地震，造成更多的破壞和混亂。
這兩次地震的震央都位於著名的帕瑪森起司產區，對當地料理界造成了巨大的影響，在災後統計中發現，在倒塌的工廠和起司熟成室中有近36萬顆帕瑪森大乳酪塊損毀，這些乳酪雖然還可以食用，但保存期限已大幅縮短，廠商面臨著巨大的挑戰。
人們紛紛擔心，這次災難是否會對意大利料理文化造成長遠影響？帕瑪森起司作為意大利料理的象徵，是否會因此陷入困境？這是整個西方料理界都關注的問題，希望在重建過程中能夠盡快恢復正常生產，讓這份美味的傳統得以延續。
幸運的是，意大利知名廚師馬西莫·博圖拉（Massimo Bottura）迅速創作了一道「黑胡椒起司燉飯」的菜品，並號召全球廚師們參考他的食譜，使用帕瑪森起司來製作這道美味料理。
在博圖拉的號召下，意大利各地的餐廳紛紛響應，以挽救因地震而受損的帕瑪森起司，這些受損的起司很快就被售罄，不僅讓帕瑪森起司的製作技藝和文化得以保存，也讓意大利人再次通過美食展現了團結與力量。
帕瑪森起司，源自意大利的帕爾馬地區，被譽為乳酪之王，根據歐盟和意大利政府的嚴格規定，只有在特定地區使用新鮮牛奶製成的乳酪才能被冠以「Parmigiano-Reggiano」的名號，這些地區包括帕爾馬、雷焦艾米利亞、摩德納、波隆那和曼托瓦等地。
帕瑪森起司的製作過程極其講究，牛隻只能食用優質草料，絕不允許添加任何人工成分，起司必須經過至少12個月以上的嚴格熟成期，才能展現出其豐富風味和口感，而最令人著迷的是，隨著熟成時間的增長至24、36、40個月甚至更長，帕瑪森起司的香氣和風味也將不斷演變。
時間是這款乳酪最大的魅力所在，每一口都彷彿品嚐到了歲月的沉澱與精華，無論是單獨享用還是用來調味料理，帕瑪森起司都散發出一種無法抗拒的誘惑力，讓人愛不釋手。
【胖大師】所創造的鹹乳酪蛋糕也包含這種帕馬森起司的魅力，每一口都彷彿品嚐到了歲月的沉澱與精華，讓這款鹹乳酪蛋糕都散發出一種獨特美味的誘惑力。
乳酪蛋糕｜【胖⼤師】如何購買鹹乳酪蛋糕
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